Ahmed Snoussi, Mélika Mankai, Hayet Ben Haj Koubaier

Cítricos: Control biológico de microorganismos

Actividad antimicrobiana de algunos aceites esenciales sobre cepas contaminantes de cítricos

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Produktbeschreibung

La búsqueda de nuevos productos fitosanitarios de origen natural que supongan un menor peligro para la salud humana y el medio ambiente se ha convertido en una necesidad. Los aceites esenciales (AE), producidos por ciertas plantas con propiedades antimicrobianas, pueden contribuir al control biológico de la podredumbre de los cítricos durante su almacenamiento. Aislamos e identificamos seis bacterias patógenas de cítricos conservados, entre ellas E. coli, S. aureus, S. thyphi, S. sonnei, B. cereus, P. aeruginosa y una cepa fúngica Trichosporon spp, seguido de la actividad antibacteriana y antifúngica de ocho aceites esenciales como Thymus vulgaris, Salvia officinalis, Allium sativum, Myrtus communis L, Rosmarinus officinalis, piper nigrum, Carum carvi L y Syzygium aromaticum se probó mediante técnicas de contacto directo (el aromatograma) para mostrar una fuerte eficacia contra todas las cepas probadas, ya que el AE de tomillo tiene el mayor poder antifúngico entre los aceites con una zona de inhibición de 48 mm de diámetro y una CMI de 0. 03(%v/v).

Produktdetails

• Verlag: Ediciones Nuestro Conocimiento
• Seitenzahl: 72
• Erscheinungstermin: 24. März 2024
• Spanisch
• Abmessung: 220mm x 150mm x 5mm
• Gewicht: 125g
• ISBN-13: 9786207302680
• ISBN-10: 6207302680
• Artikelnr.: 70230602

Autorenporträt

Ahmed SNOUSSI, Doktor der Lebensmittelindustrie, Dozent an der Ecole Supérieure d'Industries Alimentaires de Tunis (ESIAT).Mélika MANKAI, Doktor der Biologie, Spezialisierung Lebensmittelmikrobiologie, Angewandte Biochemie, Dozentin an der Ecole Supérieure d'Industries Alimentaires de Tunis (ESIAT). Hayet BEN HAJ KOUBAIER, Doktor der Lebensmittelindustrie, Oberassistentin an der ESIAT.