Cuantificación de compuestos fenólicos en aceite de oliva - Godoy-Caballero, María del Pilar;Acedo-Valenzuela, María Isabel;Galeano-Díaz, Teresa
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El presente trabajo se centra en el desarrollo de nuevos métodos analíticos para la determinación de los compuestos fenólicos presentes en la fracción minoritaria del aceite de oliva virgen, compuestos con importantes implicaciones en la salud humana y que han despertado un gran interés en los últimos años. Se ha pretendido mejorar los métodos ya propuestos fundamentalmente en lo referido a la cuantificación, sencillez y rapidez, e idear procedimientos de extracción más rápidos y sencillos, así como respetuosos con el medioambiente.

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Produktbeschreibung
El presente trabajo se centra en el desarrollo de nuevos métodos analíticos para la determinación de los compuestos fenólicos presentes en la fracción minoritaria del aceite de oliva virgen, compuestos con importantes implicaciones en la salud humana y que han despertado un gran interés en los últimos años. Se ha pretendido mejorar los métodos ya propuestos fundamentalmente en lo referido a la cuantificación, sencillez y rapidez, e idear procedimientos de extracción más rápidos y sencillos, así como respetuosos con el medioambiente.
Autorenporträt
Investigadora del Departamento de Química Analítica de la Universidad de Extremadura. Doctora y Licenciada en Química por la Universidad de Extremadura. Premio Nacional a la Excelencia en el Rendimiento Académico Universitario. Especialista en técnicas analíticas para el análisis de diversos tipos de muestras.