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Con questo libro l'autore vuole insegnare ai lettori come fare:Manipolare, lavorare e conservare gli alimenti in modo corretto.Programmare menù sani per almeno 13 giorni senza ripeterli.Creare un buffet con tutti i suoi componenti nutrizionali.Migliorare l'alimentazione dei lettori e delle loro famiglie.Ottimizzare i rendimenti degli alimenti lavorando tutte le parti commestibili del cibo, comprese alcune bucce, gambi e foglie che attualmente non vengono lavorate, tra le altre.
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