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Avec ce livre, l'auteur veut apprendre aux lecteurs comment :Manipuler, traiter et conserver correctement les aliments.Programmez des menus sains pendant au moins 13 jours sans les répéter.Créez un buffet avec tous ses composants nutritionnels.Améliorer l'alimentation des lecteurs et de leurs familles.Optimiser les rendements alimentaires en traitant toutes les parties comestibles des aliments, y compris certaines pelures, tiges et feuilles qui ne sont actuellement pas traitées, entre autres.