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Cada vez hay más pruebas de que los árboles protegen y aprovechan el medio ambiente con mayor eficacia que las plantas anuales de pequeño tamaño o envergadura. Los árboles de hoja perenne tienen la ventaja sobre los cultivos de temporada de que su cubierta de hojas está presente durante todo el año. La agroforestería presenta una explicación detallada del papel que desempeñan los árboles tanto en el medio ambiente como en los sistemas agrícolas. La apreciación del sabor distintivo de cada variedad se ha desarrollado a lo largo de los siglos. Hoy en día, los huertos florecen y la gente está familiarizada con los métodos caseros de conservación y la práctica culinaria; también son conscientes de los beneficios para la salud que se atribuyen tradicionalmente a cada especie de fruta. Sin embargo, la mayoría de la gente tiene que conformarse con menos fruta de la que realmente le gustaría consumir, algo que depende de los hábitos alimentarios o de la situación económica de una población.