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Se afirma que la papa es el pan que América dio al mundo; nuestro país ofrece enormes posibilidades para su cultivo, dadas sus condiciones climáticas y diversidad genética de la papa, lo que permite cultivarlo en diferentes épocas y lugares. Es uno de los cultivos de mayor importancia económica y alimenticia en el país, ocupa el cuarto lugar en producción después de la caña de azúcar, banano y yuca, además es el cultivo al que más extensión de terreno se le ha dedicado para su producción, utilizando el 5,5 % de área total de cultivos de la sierra ecuatoriana, en zonas que van desde los 2900 - 4000 m.s.n.m., siendo las provincias de Carchi, Chimborazo, Tungurahua, Pichincha, Cotopaxi y Cañar, las principales productoras, INFOAGRO, (2008).