Cultivo Del Shimeji Blanco (Pleurotus Ostreatus Var. Florida) - Luise Rocha de Carvalho, Débora; Reinaldo de Luna Freire, Kristerson; Cristina Barbosa de Sousa, Adna
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Pleurotus ostreatus var. florida, conocida como shimeji blanco, es una de las setas más consumidas en el mundo y en Portugal. Esta especie es de gran interés debido a sus aspectos sensoriales y nutricionales, así como al hecho de que es más barata de cultivar y requiere menos condiciones específicas. Actualmente, existe un escenario de crecimiento demográfico, lo que aumenta la demanda de alimentos y productos para satisfacer las necesidades de la población, generando una mayor producción de coproductos. Como consecuencia, surge la necesidad de reutilizar estos materiales, y el cultivo de…mehr

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Produktbeschreibung
Pleurotus ostreatus var. florida, conocida como shimeji blanco, es una de las setas más consumidas en el mundo y en Portugal. Esta especie es de gran interés debido a sus aspectos sensoriales y nutricionales, así como al hecho de que es más barata de cultivar y requiere menos condiciones específicas. Actualmente, existe un escenario de crecimiento demográfico, lo que aumenta la demanda de alimentos y productos para satisfacer las necesidades de la población, generando una mayor producción de coproductos. Como consecuencia, surge la necesidad de reutilizar estos materiales, y el cultivo de hongos se ha convertido en una estrategia biotecnológica para valorizar y reutilizar estos subproductos. Para ello, el objetivo de este estudio fue evaluar la viabilidad de la reutilización de subproductos agroindustriales generados a partir del cultivo de judías y de la producción de cerveza artesana, analizando los contenidos en carbono y nitrógeno presentes en las formulaciones ensayadas, correlacionándolos con parámetros biológicos y productivos, así como analizando las relaciones C:N idóneas para el crecimiento del micelio y el desarrollo del basidioma.
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Autorenporträt
Il est titulaire d'une licence en biotechnologie de l'université fédérale de Paraíba (UFPB). Il travaille dans le domaine de la microbiologie et plus particulièrement de la biologie et de la biotechnologie des champignons comestibles.