Andere Kunden interessierten sich auch für
![Experiências com microrganismos secretores de metionina]( "Experiências com microrganismos secretores de metionina")
Experiências com microrganismos secretores de metionina32,99 €![Utilização de microrganismos ou dos seus produtos para o controlo dos nemátodos das plantas]( "Utilização de microrganismos ou dos seus produtos para o controlo dos nemátodos das plantas")
Utilização de microrganismos ou dos seus produtos para o controlo dos nemátodos das plantas32,99 €![TERMOS E DEFINIÇÕES DE SEGURANÇA ALIMENTAR]( "TERMOS E DEFINIÇÕES DE SEGURANÇA ALIMENTAR")
TERMOS E DEFINIÇÕES DE SEGURANÇA ALIMENTAR26,99 €![Bombas de efluxo como mecanismo de resistência aos antibióticos]( "Bombas de efluxo como mecanismo de resistência aos antibióticos")
Bombas de efluxo como mecanismo de resistência aos antibióticos23,99 €![Catálogo e procedimentos de meios de cultura para fungos e bactérias]( "Catálogo e procedimentos de meios de cultura para fungos e bactérias")
Catálogo e procedimentos de meios de cultura para fungos e bactérias26,99 €![HACCP para a linha de produção de queijo fresco e compota]( "HACCP para a linha de produção de queijo fresco e compota")
HACCP para a linha de produção de queijo fresco e compota26,99 €![Mobilização de metais por microrganismos]( "Mobilização de metais por microrganismos")
Mobilização de metais por microrganismos29,99 €
Este livro trata da microbiologia e da tecnologia dos microrganismos utilizados na produção de produtos alimentares fermentados. Foi escrito em quinze capítulos. Os primeiros capítulos incluem os conceitos gerais de culturas de arranque microbianas, definições, os seus tipos, significado e utilizações, ecologia, classificação, factores que afectam as alterações argumentativas por culturas de arranque, preparação de culturas de arranque, manutenção e preservação de culturas de arranque e factores de inibição de culturas de arranque. A segunda parte inclui a utilização de fermentos lácteos na indústria alimentar, como o fabrico de queijo, a produção de produtos lácteos fermentados, a produção de produtos cárneos fermentados, a produção de produtos de panificação e a produção de produtos hortícolas.