Custos por processo de produção é um sistema de acumulação de custos de produção por departamento ou centro de custo. Um departamento é uma divisão funcional importante em uma fábrica onde são realizados processos de fabricação relacionados. Quando dois ou mais processos são executados em um departamento, pode ser conveniente dividir a unidade departamental em centros de custo é o conjunto de atividades, regulamentos, políticas e procedimentos, devidamente desenvolvidos e estruturados de acordo com as necessidades e requisitos apresentados pela empresa, com o objetivo de fazer o pedido, registar e analisar os movimentos comerciais de forma sistemática durante um determinado período de tempo e facilitar o cumprimento dos registos, tanto a fluidez como a transparência da informação económico-financeira da empresa, preparando resultados específicos que serão reflectidos nas demonstrações financeiras, que servirão de base de análise para decidir o futuro da entidade.