Du¿a ilo¿¿ szafranowych produktów ubocznych (li¿cie, p¿atki, cäe kwiaty, pr¿ciki, style i bulwy) o niewielkiej lub ¿adnej warto¿ci handlowej jest marnowana podczas przetwarzania stygmatów. Z tego powodu waloryzacja szafranowych produktów ubocznych jest uwäana za interes ¿rodowiskowy i gospodarczy producentów marokäskich, który mo¿e stanowi¿ istotne uzupe¿nienie dla ludno¿ci. Celem niniejszego przegl¿du jest osi¿gni¿cie sukcesu w badaniu i zaproponowanie sposobów waloryzacji produktów ubocznych szafranu dla zrównowäonego rozwoju sektora szafranu oraz wk¿ad w mi¿dzynarodow¿ wiedz¿ naukow¿ w tej dziedzinie.W tym sensie, g¿ówne cele niniejszego badania to: - waloryzacja produktów ubocznych szafranu i podkre¿lenie jego bogactwa, poprzez badanie fitochemiczne; - ocena potencjäu przeciwutleniaj¿cego, przeciwgrzybiczego, przeciwbakteryjnego, owadobójczego i przeciwroztoczowego ekstraktów fenolowych produktów ubocznych Crocus sativus.