Das Aloha Grillbuch – 55 authentische Rezepte aus Hawaii von Adrienne Robillard und Dawn Sakamoto Paiva
Die 55 authentischen Grillrezepte aus Hawaii des am 22.02.2023 im Christian Verlag erschienenen Buches mit der ISBN978-3-95961-788-8 hat die auf Hawaii aufgewachsene Autorin und College
Dozentin Adrienne Robillard im Familien- und Freundeskreis, sowie in der Bibliothek „Hawai’i State Public…mehrDas Aloha Grillbuch – 55 authentische Rezepte aus Hawaii von Adrienne Robillard und Dawn Sakamoto Paiva
Die 55 authentischen Grillrezepte aus Hawaii des am 22.02.2023 im Christian Verlag erschienenen Buches mit der ISBN978-3-95961-788-8 hat die auf Hawaii aufgewachsene Autorin und College Dozentin Adrienne Robillard im Familien- und Freundeskreis, sowie in der Bibliothek „Hawai’i State Public Library“ zusammengetragen und ausgetestet.
Auf 144 Seiten mit etwa 60 Abbildungen (Fotografie Dawn Sakamoto Paiva) stehen 55 Rezepte.
Dieses Buch ist die Übersetzung des 2020 bei Ulysses Press, Berkley, USA erschienenen Buches „The Ohana Cookbook“ mit der ISBN 978-1-64604-064-3.
Was versprechen der Verlag bzw. die Autorin?
„Eine kulinarische Urlaubsreise nach Hawaii - mit einfachen Grillrezepten die verschiedenen Geschmacksrichtungen und tropischen Aromen der Insel und des Pazifiks erleben“. Die Rezepte sind von der Art des verwendeten Grills unabhängig, es kann mit Holzkohle oder Gas gegrillt werden, der Grill kann teuer oder günstig sein, die einfach gehaltenen Rezepte gelingen.
Aufbau des Buches
Nach dem Inhaltsverzeichnis, einer leidenschaftlichen Einleitung von der Autorin mit Tipps zum Grillen, Marinieren und zu Zutaten, die praktischer Weise vorrätig zu halten sind sowie einem Glossar folgen ab Seite 6 bis Seite 129 die Kapitel 1 bis 11 mit den 55 Rezepten.
Die Kapitel sind nach den Hauptzutaten aufgegliedert: Huhn, Garnelen, Fisch, Gemüse und Tofu, Rind, und Schwein. Ein Kapitel widmet sich Picknicks und Partys. Zum Schluss folgen noch die ergänzenden Kapitel zum Grillhauptgericht: Desserts, Beilagen, Drinks und Salate.
Dann folgen ab Seite 130 das Register, Literaturquellen, Danksagung, Informationen zur Autorin und Fotografin.
Jedes Rezept wird mit einem sehr ansprechenden ganzseitigen Foto begleitet. Unter dem Rezeptnamen als Überschrift steht eine kurze Einordnung des Gerichtes, welche Geschmacksrichtung vorherrscht. Einkaufstipps für einige Zutaten stehen ebenfalls dabei.
Links werden die Zutaten in einer Spalte aufgelistet mit den Zeitangaben für Vorbereitung, Marinieren sowie Grillen und für wie viele Personen die Zutaten berechnet wurden.
Rechts stehen dann die Arbeitsschritte der Zubereitung knapp aber verständlich erklärt.
An wen richtet sich das Buch?
Dieses Kochbuch richtet sich an alle, die gerne gesellig zusammensitzen und grillen; die von Hawaii schwärmen, weil sie schon dort waren oder noch hinfahren möchten. Anfänger wie auch Fortgeschrittene werden in diesem Grillbuch an die Hand genommen und erhalten wertvolle Tipps und Rezepte, um die Aromen-Vielfalt zu Hause am Grill zu genießen.
Was hat mir besonders gefallen?
Hawaii ist ein Schmelztiegel von Kulturen und besitzt damit auch Rezepte aus der ganzen Welt mit Einflüssen von Chinesen, Filipinos, einheimischen Hawaiianern, Japanern, Koreanern, Portugiesen, Puerto-Ricaner, Samoanern, Thailändern, Vietnamesen und anderen. Diese große Vielfalt zeigt sich in den verschiedenen Zutaten der Grillgerichte. Es werden viele Früchte zum Grillen oder Marinieren verwendet. Aber die Autorin versucht, die Rezepte so einfach zu halten, dass man auch hier zu Lande eine Chance hat, die Zutaten einzukaufen.
Fazit:
Mir gefällt die Fülle der Aromen dieser einfachen und zugleich authentischen Grillrezepte aus Hawaii. Durch das Marinieren werden die Grillgerichte noch geschmacksintensiver. Leckere 5*.
