Andere Kunden interessierten sich auch für
![Der ganze Fisch: Rezepte von der Flosse bis zur Kieme]( "Der ganze Fisch: Rezepte von der Flosse bis zur Kieme")
Der ganze Fisch: Rezepte von der Flosse bis zur Kieme38,00 €![Flavour Pairing]( "Flavour Pairing")
Flavour Pairing79,90 €![Süßwasserfisch]( "Süßwasserfisch")
Süßwasserfisch30,00 €![Sous vide]( "Sous vide")
Sous vide69,90 €![Meine Alpenküche]( "Meine Alpenküche")
Meine Alpenküche54,00 €![Wilder Wald]( "Wilder Wald")
Wilder Wald79,90 €![Wild - Wald - Genuss]( "Wild - Wald - Genuss")
Wild - Wald - Genuss34,95 €![Vegetarisch - Green Glamour]( "Vegetarisch - Green Glamour")
Vegetarisch - Green Glamour69,90 €![Rind Complete]( "Rind Complete")
Rind Complete29,95 €![UMAMI]( "UMAMI")
UMAMI69,90 €![Sous-Vide - Purer Genuss: Fisch, Fleisch, Gemüse perfekt gegart]( "Sous-Vide - Purer Genuss: Fisch, Fleisch, Gemüse perfekt gegart")
Sous-Vide - Purer Genuss: Fisch, Fleisch, Gemüse perfekt gegart36,00 €![Frisch gefischt]( "Frisch gefischt")
Frisch gefischt19,99 €![Fine Dining Grill & BBQ]( "Fine Dining Grill & BBQ")
Fine Dining Grill & BBQ69,90 €![Die Kunst des Foodpairing]( "Die Kunst des Foodpairing")
Die Kunst des Foodpairing49,00 €![Der Fischer und der Koch]( "Der Fischer und der Koch")
Der Fischer und der Koch48,00 €
Das große Buch vom Fisch
Das Standardwerk für die moderne Fischküche mit mehr als 200 Seiten Warenkunde, Lexikon und Küchenpraxis und mehr als 200 kreativen Rezepten!
Fisch ist aus einer ausgewogenen Ernährung nicht mehr wegzudenken. Wer nicht nur im Restaurant kreative Fisch- und Meeresfrüchtegerichte essen will, der kann nun auch selbst den Kochlöffel schwingen. 360 Seiten Fisch-Wissen sorgen dafür, dass Sie in Zukunft Gästen und Freunden köstliche Gerichte aus dem Meer, See und Fluss kredenzen können und dabei sicher selbst das eine oder andere Neue kennenlernen.
Warenkunde Fisch
Die umfangreiche Warenkunde zeigt, welche Fische es gibt. Aber nicht nur das, auch Herkunft, Fang und Kulinarik werden genau aufgeschlüsselt. In Punkto Nachhaltigkeit wird genau vorgestellt, welche Fische nicht bedroht sind und welche Arten und Fanggebiete gekauft werden sollen, um den Bestand nicht zu überfischen. Ebenso werden ausführlich die Methoden der professionellen Fischerei vor- und in Frage gestellt.
Lexikon der Fischarten
Wollten Sie schon immer mal wissen, wie Armflosser und Schweinfisch aussehen? Dann bietet das Lexikon eine kurzweilige Lektüre.
Küchenpraxis
Das große Buch vom Fisch ist nicht nur für Profis sondern auch für Hobbyküche. In der Küchenpraxis zeigt der Autor auf mehr als 60 Seiten in Step-by-Step-Bildern genau, wie man Fisch einkauft, schuppt, ausnimmt, filetiert und zerlegt. Die verschiedenen Schnitte für Filets, Sushimi, Ceviche und Steak werden mit Bilderfolgen genau erklärt. Eine umfangreiche Tabelle zeigt, wie welcher Fisch zubereitet werden kann.
Kreative Fischrezepte
Mehr als 150 Seiten des Klassikers widmen sich den Rezepten. Hier steht stets der Fisch im Mittelpunkt. Je nach Hunger kann man sich aus den Kapiteln köstliche Rezepte heraussuchen, die dem eigenen Niveau entsprechen. Die Profirezeptentwickler des Rezeptbuches sorgen mit ihren Beschreibungen dafür, dass die Gerichte gelingsicher sind.
Das Standardwerk für die moderne Fischküche mit mehr als 200 Seiten Warenkunde, Lexikon und Küchenpraxis und mehr als 200 kreativen Rezepten!
Fisch ist aus einer ausgewogenen Ernährung nicht mehr wegzudenken. Wer nicht nur im Restaurant kreative Fisch- und Meeresfrüchtegerichte essen will, der kann nun auch selbst den Kochlöffel schwingen. 360 Seiten Fisch-Wissen sorgen dafür, dass Sie in Zukunft Gästen und Freunden köstliche Gerichte aus dem Meer, See und Fluss kredenzen können und dabei sicher selbst das eine oder andere Neue kennenlernen.
Warenkunde Fisch
Die umfangreiche Warenkunde zeigt, welche Fische es gibt. Aber nicht nur das, auch Herkunft, Fang und Kulinarik werden genau aufgeschlüsselt. In Punkto Nachhaltigkeit wird genau vorgestellt, welche Fische nicht bedroht sind und welche Arten und Fanggebiete gekauft werden sollen, um den Bestand nicht zu überfischen. Ebenso werden ausführlich die Methoden der professionellen Fischerei vor- und in Frage gestellt.
Lexikon der Fischarten
Wollten Sie schon immer mal wissen, wie Armflosser und Schweinfisch aussehen? Dann bietet das Lexikon eine kurzweilige Lektüre.
Küchenpraxis
Das große Buch vom Fisch ist nicht nur für Profis sondern auch für Hobbyküche. In der Küchenpraxis zeigt der Autor auf mehr als 60 Seiten in Step-by-Step-Bildern genau, wie man Fisch einkauft, schuppt, ausnimmt, filetiert und zerlegt. Die verschiedenen Schnitte für Filets, Sushimi, Ceviche und Steak werden mit Bilderfolgen genau erklärt. Eine umfangreiche Tabelle zeigt, wie welcher Fisch zubereitet werden kann.
Kreative Fischrezepte
Mehr als 150 Seiten des Klassikers widmen sich den Rezepten. Hier steht stets der Fisch im Mittelpunkt. Je nach Hunger kann man sich aus den Kapiteln köstliche Rezepte heraussuchen, die dem eigenen Niveau entsprechen. Die Profirezeptentwickler des Rezeptbuches sorgen mit ihren Beschreibungen dafür, dass die Gerichte gelingsicher sind.