Nahrung ist nicht nur dazu da, den Magen zu füllen. Neben der Atemluft ist sie die wichtigste Energiequelle des Körpers, die frische Lebenskraft und körperlich-seelisches Wohlbefinden spendet. Eine Rückbesinnung auf das Wesentliche und ein wachsendes Körper- und Naturbewusstsein lassen immer mehr Menschen nach einer ursprünglichen, vollwertigen Ernährungsweise suchen. Doch nicht alles, was im Laden als Bio-Produkt oder 'naturecht' angeboten wird, ist auch wirklich naturbelassen und gesund. Das Handbuch hilft, auf einen Blick vollwertige und vitalstoffreiche Lebensmittel zu erkennen, Inhaltsstoffe und Bearbeitungsverfahren zu verstehen und so den Etikettenschwindel mancher Hersteller zu durchschauen. Darüber hinaus erklärt Axel Meyer die Grundlagen der gesunden Ernährung und bietet eine praktische Übersicht über biologisch wertvolle Lebensmittel und 'tote', (gen)veränderte Nahrung, die man meiden sollte. Übersichtlich werden alle wichtigen Lebensmittel samt Inhaltsstoffen, Herk unft und Verwendung von A bis Z aufgeführt.