Walter Strohmeier, Edmund Rehbronn, Reinhard Reiter

Das Räuchern von Fischen

• Gebundenes Buch

Produktbeschreibung

Angler und Hobbyköche wissen: Das Räuchern ist eine reizvolle Methode Fisch delikat zuzubereiten. Ob im selbstgebauten Räucherofen oder mit einem professionellen Räucherschrank - dieser Leitfaden der Räucherkunst für Hobbyköche und Angler, Berufsfischer und Fischzüchter enthält die aktuellen gesetzlichen Bestimmungen. Empfohlen von Fisch & Fang.

Produktdetails

• Verlag: Kosmos (Franckh-Kosmos)
• 2. Aufl.
• Seitenzahl: 192
• Erscheinungstermin: 7. Februar 2013
• Deutsch
• Abmessung: 219mm x 165mm x 18mm
• Gewicht: 612g
• ISBN-13: 9783440132302
• ISBN-10: 3440132307
• Artikelnr.: 36786578

Autorenporträt

Dr. Edmund Rehbronn war von 1953 bis 1976 Leiter der Bayerischen Landesanstalt für Fischerei.

Dr. Reinhard Reiter ist Leiter des Bereichs Forellenwirtschaft am Institut für Fischerei der Bayerischen Landesanstalt für Landwirtschaft.

Walter Strohmeier, Fischwirtschaftsmeister, gibt seit über 20 Jahren Räucherkurse.