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El hombre debe aprender a comer con el cerebro o acabará cavando su tumba con los dientes y Séneca añade que el hombre no muere, se mata. (1) La nutrición es el proceso por el cual nuestro cuerpo asimila los alimentos y asegura su propio funcionamiento, y es la base de la buena salud.Una dieta equilibrada es esencial para el crecimiento normal y el funcionamiento de nuestro cuerpo, y es cierto que una dieta equilibrada puede prevenir ciertas enfermedades crónicas. El primer requisito para una buena dieta es una amplia variedad de alimentos, porque una variedad de alimentos significa una variedad de nutrientes que son esenciales para nuestro cuerpo. La llamada dieta tradicional es una dieta elaborada con productos que se han desarrollado de forma natural y en condiciones naturales. Es una dieta que proporciona todo lo que nuestro cuerpo necesita para desarrollarse y para sus necesidades diarias. La comida tradicional está desapareciendo poco a poco en algunos círculos y ha dado lugar a una nueva forma denominada "comida moderna". Los productos tradicionales están tardando en consolidarse...