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Este libro presenta los trabajos realizados durante el máster del autor y relaciona la degradación de la lignocelulosa tal y como aparece con el hongo. En el caso de los estudios de degradación, es esencial comprender la fisiología de los hongos para poder optimizar los procesos de producción. Este libro presenta las principales enzimas producidas por el hongo Agaricus brasiliensis (Agaricus subrufescens) en dos tipos de sustratos, mapeando la dinámica de producción de enzimas y la contraevidencia degradativa de los elementos del sustrato mediante técnicas específicas. Una lectura obligada para cualquiera que trabaje en el cultivo de setas y desee profundizar sus conocimientos.
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