Dein bestes Brot über Nacht
Backen mit wenig Hefe
Von: Judith Erdin
Titel: Dein bestes Brot über Nacht
Backen mit wenig Hefe
Autor: Judith Erdin
Verlag: AT Verlag
erschienen am 28.08.2024
Einband – fest/gebunden
Hardcover
Seiten: 200 Seiten
Sprache: deutsch
Auflage: 1 Auflage
Preis 36,00€
Abmessungen 26,5 x 21 cm
ISBN: 9783039022403
Das Buch Dein bestes Brot über Nacht…mehrDein bestes Brot über Nacht
Backen mit wenig Hefe
Von: Judith Erdin
Titel: Dein bestes Brot über Nacht
Backen mit wenig Hefe
Autor: Judith Erdin
Verlag: AT Verlag
erschienen am 28.08.2024
Einband – fest/gebunden
Hardcover
Seiten: 200 Seiten
Sprache: deutsch
Auflage: 1 Auflage
Preis 36,00€
Abmessungen 26,5 x 21 cm
ISBN: 9783039022403
Das Buch Dein bestes Brot über Nacht von Judith Erdin richtet sich an alle Brotliebhaber, die morgens gerne frisches, selbstgebackenes Brot genießen möchten, ohne dafür früh aufstehen zu müssen. Mit ihrer langjährigen Erfahrung als Bäckerin-Konditorin beantwortet die Autorin die wohl häufigste Frage ihrer Leser: "Kann ich dieses Rezept auch mit Übernachtgare zubereiten?" In ihrem dritten Buch bietet Judith Erdin eine Lösung für all jene, die sich aromatisches, bekömmliches Brot zum Frühstück wünschen, ohne einen frühen Start in den Tag.
Der besondere Reiz des Buches liegt in der praktischen Herangehensweise. Die Rezepte sind so gestaltet, dass der Teig am Vorabend vorbereitet wird und über Nacht in Ruhe gärt. Am nächsten Morgen muss der Teig nur noch kurz geformt und gebacken werden – in weniger als eineinhalb Stunden kann man bereits ein warmes, duftendes Brot aus dem Ofen holen. Das Geheimnis liegt in der Verwendung von wenig Hefe und der langen Gärzeit, die dem Brot nicht nur mehr Aroma, sondern auch eine bessere Bekömmlichkeit verleiht.
Judith Erdin teilt in diesem Buch ihre Lieblingsrezepte für verschiedene Brote und Brötchen. Die Vielfalt reicht von klassischen Weizen- und Roggenbroten bis hin zu kreativeren Varianten mit Körnern, Nüssen oder Gewürzen. Durch die lange Gärung entwickeln die Brote ein intensives, vollmundiges Aroma, das man bei schnellerem Backen oft vermisst. Besonders hervorzuheben ist, dass die Rezepte auch für Hobbybäcker leicht umsetzbar sind und keine speziellen Gerätschaften erfordern. So kann jeder, ob Anfänger oder Fortgeschrittener, sein eigenes Brot backen und stolz auf das Ergebnis sein.
Neben den praktischen Rezepten bietet das Buch auch einen informativen Theorieteil, der sich intensiv mit der Gärung beschäftigt. Judith Erdin erklärt anschaulich, wie Hefe und Raumtemperatur den Gärprozess beeinflussen und welche häufigen Fehler beim Backen auftreten können. Diese fundierte Einführung hilft dem Leser, den Backprozess besser zu verstehen und mögliche Stolpersteine zu umgehen. Durch diese Erklärungen wird klar, dass es beim Brotbacken nicht nur um das bloße Mischen von Zutaten geht, sondern um ein Zusammenspiel von Zeit, Temperatur und den richtigen Handgriffen.
Das Buch Dein bestes Brot über Nacht zeigt, dass es keine komplizierten Schritte braucht, um morgens frisches Brot zu genießen. Es bietet eine praktische, zeitsparende Methode, um köstliches Brot zu backen, das durch die Übernachtgare besonders aromatisch und bekömmlich wird. Gleichzeitig vermittelt Judith Erdin mit ihrem Fachwissen und ihrer Leidenschaft für das Backen, dass gutes Brot nicht nur ein einfacher Snack ist, sondern ein wahres Stück Lebensqualität.
Insgesamt ist dieses Buch ein wunderbarer Begleiter für alle, die das Backen lieben und auch im hektischen Alltag nicht auf frisch gebackenes Brot verzichten wollen. Dank der leicht verständlichen Rezepte und der hilfreichen Tipps wird das Brotbacken zu einem entspannten und genussvollen Erlebnis, das auch Frühaufsteherherzen höher schlagen lässt.
Rezension von: Die Magie der Bücher
