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La carie dentaire a été reconnue comme une maladie infectieuse multifactorielle nécessitant un hôte sensible, une microflore cariogène et un régime alimentaire riche en hydrates de carbone maintenu pendant une certaine période. Les signes du processus carieux couvrent un continuum allant des premiers changements moléculaires dans les cristaux d'apatite de la dent, à une lésion visible en forme de tache blanche, en passant par une implication de la dentine et une éventuelle cavitation. La progression à travers ces étapes nécessite un déséquilibre continu entre les facteurs pathologiques et les facteurs protecteurs, ce qui entraîne la dissolution des cristaux d'apatite et la perte nette de calcium, de phosphate et d'autres ions de la dent (déminéralisation). La profession a persisté à essayer d'éliminer le symptôme de la maladie plutôt que de traiter la cause même de la maladie. Le traitement primaire devrait être le contrôle de la microflore, l'élimination de la cavité et la restauration de la couronne dans sa forme originale étant secondaires.