Der Apfel ist unser liebstes Obst. Bei der Vielfalt an alten und neuen Sorten fällt es auch leicht, seinen persönlichen Lieblingsapfel zu finden. Aber wir beißen nicht nur gerne in die saftig-knackige Frucht, wir verwenden sie auch als Basis für viele himmlisch schmeckende Bäckereien und Gerichte. Der Apfelstrudel ist legendär, aber er steht nicht allein. Die Rezepte in diesem Buch wollen Sie anregen, den Apfel in all seinen geschmacklichen Facetten zu entdecken. Dieses Buch betrachtet den Apfel von allen Seiten. Von der kulinarischen und gesundheitlichen Seite, aber auch seine Biologie und seine Kulturgeschichte. Und es führt zu einem guten Schluss: Wir haben das Paradies nicht ganz verloren – wir haben den Apfel!