An der Wende zum 20. Jahrhundert hielten die Wissenschaften Einzug in den Privathaushalt. Sie brachten neuartige Produkte und Organisationsmodelle und gehobene Standards in Ernährung und Hygiene. Aus der Hausfrau wurden die Haushaltsmanagerin. Das Buch dokumentiert diese Entwicklung anhand von einleitend kommentierten zeitgenössischen Texten und Analysen. So führt es dem Leser die ursprünglichen Betrachtungsweisen der Einflüsse von Naturwissenschaft und wirtschaftlicher Entwicklung auf den Privathaushalt vor Augen.