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El libro ilustra aspectos generales del secado y técnicas convencionales relacionadas. Los modelos teóricos y empíricos citados son muy útiles para representar la cinética del secado. Describen cada vez mejor los fenómenos simultáneos de transferencia de calor y masa en un medio poroso. Debido a la complejidad del medio poroso y a la diversidad de interacciones entre fenómenos, el estudio de estas transferencias sigue siendo un tema de actualidad.

Produktbeschreibung
El libro ilustra aspectos generales del secado y técnicas convencionales relacionadas. Los modelos teóricos y empíricos citados son muy útiles para representar la cinética del secado. Describen cada vez mejor los fenómenos simultáneos de transferencia de calor y masa en un medio poroso. Debido a la complejidad del medio poroso y a la diversidad de interacciones entre fenómenos, el estudio de estas transferencias sigue siendo un tema de actualidad.
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Autorenporträt
Dott.ssa Sana Ben Mariem, ricercatrice presso l'Institut National de Recherches en Génie Rural, Eaux et Forêts di Tunisi e specialista nella valorizzazione agricola delle energie rinnovabili.