Descargas da indústria das bebidas açucaradas não alcoólicas - Kasmi, Mariam;Hamdi, Moktar;Trabelsi, Ismail
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Este livro apresenta uma série de alternativas para o tratamento e a valorização dos resíduos da indústria das bebidas açucaradas, que contêm níveis bastante elevados de hidratos de carbono que podem ser utilizados para produzir microrganismos e moléculas de interesse industrial. Os diferentes processos consistem em utilizar estes produtos como matriz para a produção de biomassa (fermentos: bactérias, leveduras e bolores) ou de moléculas para diversas utilizações (hidrogénio, bioetanol, ácidos orgânicos, etc.). A utilização destas bebidas como meio de cultura permite a utilização dos açúcares…mehr

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Produktbeschreibung
Este livro apresenta uma série de alternativas para o tratamento e a valorização dos resíduos da indústria das bebidas açucaradas, que contêm níveis bastante elevados de hidratos de carbono que podem ser utilizados para produzir microrganismos e moléculas de interesse industrial. Os diferentes processos consistem em utilizar estes produtos como matriz para a produção de biomassa (fermentos: bactérias, leveduras e bolores) ou de moléculas para diversas utilizações (hidrogénio, bioetanol, ácidos orgânicos, etc.). A utilização destas bebidas como meio de cultura permite a utilização dos açúcares inicialmente presentes na matriz, dando origem a resíduos industriais muito menos poluentes para o ambiente. Estes substratos limpos abrem novas perspectivas na produção de microrganismos e de moléculas, oferecendo aos mercados da fermentação, da alimentação humana e da alimentação animal bactérias que respeitam as normas de qualidade, incluindo as da indústria farmacêutica.
Autorenporträt
Mariam Kasmi, Doctor and Engineer in Food Industries, Graduate of the Superior School of Food Industries of Tunis (ESIAT). She is a post-doctoral researcher at the Water Waste Treatment and Valorization Laboratory (LTVRH) at the Water Research and Technology Center (CERTE) at the Technopôle de Borj Cedria, Soliman.