Mariam Kasmi, Moktar Hamdi, Ismail Trabelsi

Descargas da indústria das bebidas açucaradas não alcoólicas

• Broschiertes Buch

Produktbeschreibung

Este livro apresenta uma série de alternativas para o tratamento e a valorização dos resíduos da indústria das bebidas açucaradas, que contêm níveis bastante elevados de hidratos de carbono que podem ser utilizados para produzir microrganismos e moléculas de interesse industrial. Os diferentes processos consistem em utilizar estes produtos como matriz para a produção de biomassa (fermentos: bactérias, leveduras e bolores) ou de moléculas para diversas utilizações (hidrogénio, bioetanol, ácidos orgânicos, etc.). A utilização destas bebidas como meio de cultura permite a utilização dos açúcares inicialmente presentes na matriz, dando origem a resíduos industriais muito menos poluentes para o ambiente. Estes substratos limpos abrem novas perspectivas na produção de microrganismos e de moléculas, oferecendo aos mercados da fermentação, da alimentação humana e da alimentação animal bactérias que respeitam as normas de qualidade, incluindo as da indústria farmacêutica.

Produktdetails

• Verlag: Edições Nosso Conhecimento
• Seitenzahl: 60
• Erscheinungstermin: 22. Juni 2023
• Portugiesisch
• Abmessung: 220mm x 150mm x 4mm
• Gewicht: 107g
• ISBN-13: 9786206102991
• ISBN-10: 6206102998
• Artikelnr.: 68305313

Autorenporträt

Mariam Kasmi, Doctor and Engineer in Food Industries, Graduate of the Superior School of Food Industries of Tunis (ESIAT). She is a post-doctoral researcher at the Water Waste Treatment and Valorization Laboratory (LTVRH) at the Water Research and Technology Center (CERTE) at the Technopôle de Borj Cedria, Soliman.