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Descasque manual de batatas perigosas à mão e há também problemas de qualidade e de tempo de descascar a granel. Por conseguinte, para resolver estes problemas de concepção, é necessária uma avaliação do desempenho de fabrico da máquina de descascar batata operada a motor. A máquina de descascar batata foi concebida, fabricada, desenvolvida e avaliada para se adequar às pequenas e médias unidades de processamento. Do trabalho anterior, é evidente que o processo de descasque manual é muito enfadonho, demorado e dispendioso, portanto, o principal objectivo deste estudo é conceber, fabricar e avaliar a máquina descascadora de batatas a partir de matérias-primas locais disponíveis para assegurar uma alta qualidade, alta eficiência de descasque e redução de perdas com baixo custo. Esta máquina será utilizada em pequenas e médias unidades de produção, tais como restaurantes, hotéis e pequenos secadores de batata.
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