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En milieu saharien, l'eau est disponible, mais dans sa grande majorité elle est très faiblement renouvelable et également vulnérable à la pollution et notamment au phénomène de salinisation. Les ressources en eau dans les régions sahariennes sont le plus souvent mal gérées et imposent une gestion rationnelle et intégrée et ce, dans une optique de durabilité. Leur exploitation doit obéir à des règles spécifiques aux régions sahariennes et ce, à l'image des systèmes traditionnels de captage et d'irrigation du Sud (foggara) qui témoignent d'un génie hydraulique humain remarquable, dont l'organisation se situe au premier plan. Il est à souligner, que dans ces régions, l'eau, revêt une importance capitale du fait que non seulement elle gomme l'aridité mais plutôt, elle valorise la terre et finit par être considérée comme une composante principale du foncier.