Os maiores contribuidores para a poluição tóxica da água são herbicidas, pesticidas e produtos químicos industriais. Dada a necessidade de sensores ambientais rápidos e sensíveis para monitorar esses poluentes, a análise eletroquímica é investigada neste trabalho de pesquisa. Este trabalho concentra-se na valorização de materiais lignocelulósicos locais para fins analíticos, em particular cascas de arroz. O carvão obtido foi preparado a partir de cascas de arroz e depois ativado com ácido fosfórico a 450 oC. O material resultante (carvão ativado) foi posteriormente caracterizado por várias técnicas (SIR-TF, Análise Elementar e o ponto de carga zero) e depois utilizado para desenvolver um eletrodo modificado que foi posteriormente utilizado como sensor amperométrico para paraquat (herbicida). Esta caracterização forneceu informações sobre os grupos funcionais presentes na superfície do material, a percentagem de massa dos elementos e a carga da superfície do material. Foram desenvolvidos dois eletrodos (pasta única e eletrodo de carbono modificado). Após a comparação destes eléctrodos, verificou-se que o eléctrodo de pasta carbono-modificado é mais sensível e estável.