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A utilização de suplementos alimentares tem ganho um interesse crescente no mundo ocidental, asiático e mesmo em África ao longo das últimas décadas. Os suplementos dietéticos são putativamente conhecidos por envolverem na terapia relacionada com a saúde e frequentemente promovidos como solução para uma série de problemas alimentares. Suplementos dietéticos, como o nome indica, significa quaisquer produtos alimentares destinados a suplementar a dieta, que na sua essência contém um ou mais ingredientes dietéticos, incluindo aminoácidos, vitaminas, minerais, fibras, ácidos gordos, enzimas, ervas aromáticas, etc. A utilização de substâncias alimentares pelo homem para suplementar a dieta aumentando a ingestão alimentar total, os seus concentrados, metabolitos, constituintes, extractos, ou combinação de quaisquer ingredientes é um suplemento dietético. São examinadas situações em que a utilização de suplementos de vitaminas e minerais pode melhorar a saúde, e o consumo de alimentos convencionais como o método preferido para melhorar o estado nutricional e de saúde, juntamente com as muitas questões que hoje em dia se colocam aos suplementos dietéticos. É minha convicção que este trabalho será muito útil para estudantes, cientistas alimentares, instituições de investigação, a indústria alimentar e profissionais do sector leiteiro.