Karina Lara, Maricela Gavilanez

Deshidratacion osmotica de la jicama

Conservacion de la jicama mediente osmosis

• Broschiertes Buch

Produktbeschreibung

El libro corresponde a una investigacion realizada con la finalidad de aplicar un proceso de deshidratacion osmotica en el tuberculo conosido como jicama para alargar su vida util dandole ademas un valor agregado a la misma. El objetivo es generar una alaternativa de consumo para la jicama en el mercado logrando llegar a tener demanda de la misma lo que permitira ademas recuperar su cultivo en el Ecuador, el mismo que se a perdido por desconosimiento de sus beneficios nutricionales. PARTE DE LA INVESTIGACION ESTA ENFOCADA EN LA RECUPERACION DEL CULTIVO Y CONSUMO DE JICAMA, Y SU OTRA PARTE ESTA EN DAR A LA INDUSTRIA ALIMENTARIA OPCIONES POTENCIALES DE PRODUCCION DIVERSIFICANDO MATERIAS PRIMAS.

Produktdetails

• Verlag: Editorial Académica Española
• Seitenzahl: 120
• Erscheinungstermin: 29. Mai 2018
• Spanisch
• Abmessung: 220mm x 150mm x 8mm
• Gewicht: 197g
• ISBN-13: 9786202132749
• ISBN-10: 6202132744
• Artikelnr.: 53045220

Autorenporträt

Karina Lara, 23 años, Ecuatoriana. Provincia de Cotopaxi, Cantón Salcedo, parroquia rural Mulliquindil Santa Ana. Yo vivo en el campo rodeada de la naturaleza con animalitos y sembrios. Primera de cuatro hermanos, criados y educados por mis padres. Estudios terminados, Colegio Nacional Experimental "SALCEDO" y Universidad Tecnica de Cotopaxi Ing.