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"Solo hace falta imaginar una mesa llena y el aroma de un platillo preparado por nuestra madre, para que una sonrisa surja de manera espontánea. La cocina, como la poesía, tiene el poder de evocar sensaciones y emociones profundas. Saboreamos esos recuerdos como versos que alimentan el alma. Este libro se adentra en esa conexión visceral, en la herencia femenina que transmite algo más que recetas: un desafío a las expectativas, a ofrecer algo que trascienda el acto de cocinar. Las mujeres, más allá de crear manjares, también ofrecemos palabras, fieles a un amor que brota desde lo más hondo de nosotras, incluso si no es el amor esperado. Algunas no visten de blanco para prometer amor eterno, otras lo hacen con tinta y papel. En Des-obediencia culinaria, Gaba nos invita a saborear un "ensamble" singular: un ataque cínico, redondo en el paladar, acompañado de un "bouquet garni" de palabras que muchos prefieren silenciar. Nos conduce a un "mirepoix" de emociones, ese sofrito perfecto de confesiones amargas y dulces, pero siempre dejando un retrogusto de verdad, esa verdad que se expresa con imágenes precisas y una claridad única. Leer a Gaba es una experiencia multisensorial; hay versos que reptan fríos sobre la espalda, otros tibios en la conciencia. Gaba no es chef de cocina, pero sí una alquimista de palabras, capaz de transformar lo cotidiano en algo sublime con el sazón incomparable de su pluma."
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