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O desperdício e a perda de alimentos são questões globais com consequências negativas significativas para a economia, a sociedade e o ambiente. A cultura de consumo da sociedade humana e o aumento da procura de alimentos, associados a desafios na cadeia de abastecimento alimentar, a uma educação inadequada dos consumidores e à falta de informação, contribuem para o aumento alarmante do desperdício alimentar. Mais de um terço da produção mundial de alimentos é desperdiçada, enquanto tanto as regiões pobres como as ricas enfrentam a fome e a subnutrição.A Roménia e a República da Moldávia partilham pontos comuns na cultura alimentar, mas as suas filiações regionais distintas moldaram sistemas agro-alimentares nacionais únicos. Existem disparidades notáveis entre os países em termos de legislação de segurança alimentar e de esforços para combater o desperdício alimentar. A Roménia alinha a sua legislação agroalimentar com os regulamentos da UE, enquanto a República da Moldávia enfrenta desafios na harmonização do seu sistema com as normas europeias.O livro aprofunda as facetas específicas do desperdício alimentar na Roménia e na República da Moldávia, analisando-as a partir de perspectivas regionais e globais. Explora potenciais estratégias para reduzir o desperdício alimentar, oferecendo valiosas perspectivas e recomendações.