Um importante processo que vem se destacando nos últimos anos no cenário da avaliação e do processamento do petróleo é a destilação a vácuo, na qual são gerados como produtos principais os gasóleos leve e pesado e o resíduo de vácuo. Esta destilação é em parte responsável pela adequação da produção de derivados de petróleo às demandas do mercado, visto que seus produtos são utilizados como carga para outros importantes processos da cadeia do refino, a exemplo dos craqueamentos térmicos e catalíticos, visando um aumento na produção de derivados mais valorados, como gasolina e diesel. Qualquer melhoria na eficiência dos processos de refino pode representar uma significativa economia ou um aumento da produtividade, destacando, com isso, a importância de pesquisas nesta área. O objetivo deste trabalho foi a montagem e implementação de um sistema manual de destilação a vácuo de petróleo que opere em conformidade com a norma ASTM D 5236. Os resultados obtidos mostraram uma concordânciaentre as curvas PEV obtidas no sistema montado e pela PETROBRAS (referência em determinação da curva PEV), a qual foi confirmada pela utilização de testes estatísticos.