Deterioração microbiana de pickles e suas técnicas de conservação - PALANIMUTHU, VENKATESAN
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A deterioração dos alimentos conservados devido a métodos de transformação e armazenamento não higiénicos, os pickles conservados também se deterioram devido a microrganismos como bactérias e fungos. Para evitar esta situação, a utilização de biopreservantes, como os ácidos orgânicos e a bacteriocina, é eficaz contra os microrganismos de deterioração. No futuro, a utilização de biopreservantes aumentará nos produtos alimentares, uma vez que não são tóxicos para os seres humanos e para o ambiente.

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Produktbeschreibung
A deterioração dos alimentos conservados devido a métodos de transformação e armazenamento não higiénicos, os pickles conservados também se deterioram devido a microrganismos como bactérias e fungos. Para evitar esta situação, a utilização de biopreservantes, como os ácidos orgânicos e a bacteriocina, é eficaz contra os microrganismos de deterioração. No futuro, a utilização de biopreservantes aumentará nos produtos alimentares, uma vez que não são tóxicos para os seres humanos e para o ambiente.
Autorenporträt
Ich habe mein Grundstudium der Landwirtschaft und mein Aufbaustudium im Bereich der landwirtschaftlichen Mikrobiologie an der Universität Annamalai, Tamilnadu, Indien, Asien, erfolgreich abgeschlossen. Ich interessiere mich für den Bereich Lebensmittelmikrobiologie und habe Kenntnisse über den Verderb von Lebensmitteln erworben.