Deterioro microbiano de los encurtidos y sus técnicas de conservación - Palanimuthu, Venkatesan
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El deterioro de los alimentos en conserva se debe a métodos de procesamiento y almacenamiento poco higiénicos. Los encurtidos en conserva también se estropean a causa de microorganismos como bacterias y hongos. Para evitarlo, se utilizan bioconservantes como los ácidos orgánicos y la bacteriocina, que son eficaces contra los microorganismos causantes del deterioro. Mejorará la vida útil de los alimentos almacenados.

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Produktbeschreibung
El deterioro de los alimentos en conserva se debe a métodos de procesamiento y almacenamiento poco higiénicos. Los encurtidos en conserva también se estropean a causa de microorganismos como bacterias y hongos. Para evitarlo, se utilizan bioconservantes como los ácidos orgánicos y la bacteriocina, que son eficaces contra los microorganismos causantes del deterioro. Mejorará la vida útil de los alimentos almacenados.
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Autorenporträt
Ich habe mein Grundstudium der Landwirtschaft und mein Aufbaustudium im Bereich der landwirtschaftlichen Mikrobiologie an der Universität Annamalai, Tamilnadu, Indien, Asien, erfolgreich abgeschlossen. Ich interessiere mich für den Bereich Lebensmittelmikrobiologie und habe Kenntnisse über den Verderb von Lebensmitteln erworben.