Dilmo Marques Da Silva Leoterio

Determinación de especies químicas en los alimentos

Perclorato y azúcar reductor

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Produktbeschreibung

En este trabajo se desarrollaron métodos analíticos basados en el concepto de multicomutación para el análisis de especies químicas en alimentos. Para ello, se sintetizaron dos materiales: un compuesto de coordinación utilizado como fase sólida en la determinación de azúcares reductores y una red de sílice utilizada como resina de preconcentración para percloratos. El compuesto de coordinación cobre (II) - 4,4 '- bipiridina se utilizó para desarrollar el método de determinación de azúcares reductores en agua y zumos de coco mediante un sistema de flujo multicomutado con detección espectrofotométrica. La metodología de análisis se basó en la reacción de oxidorreducción en medio alcalino entre el reactivo sólido y los azúcares reductores. La reacción entre la fase sólida (coloreada en azul) y (glucosa + fructosa) da lugar a un producto amarillento, monitorizado a 420 nm. La fase sólida se fijó a 50 mg y a una temperatura de 90ºC.

Produktdetails

• Verlag: Ediciones Nuestro Conocimiento
• Seitenzahl: 80
• Erscheinungstermin: 8. Oktober 2023
• Spanisch
• Abmessung: 220mm x 150mm x 6mm
• Gewicht: 137g
• ISBN-13: 9786206537465
• ISBN-10: 6206537463
• Artikelnr.: 69117084

Autorenporträt

Dilmo Marques da Silva Leoterio holds a PhD and a Master's degree in Chemistry from the Federal University of Pernambuco. Degree in Chemistry from the Federal Rural University of Pernambuco. Experience in Chemistry, with an emphasis on analytical and inorganic chemistry.