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O trabalho que se segue é um estudo sobre as espécies de penicillium que contaminam os géneros alimentícios. Especificamente, as espécies de penicillium são determinadas em farinha de milho para consumo humano em lojas de retalho na cidade de Cusco. Sou biólogo e professor na Escola de Biologia da Faculdade de Ciências da Universidade de San Antonio Abad del Cusco - Peru.