Determinação de atividade lipásica em sementes vegetais - Souza da Silva, Jessica Hellen
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As lipases (triacilglicerol hidrolases, EC 3.1.1.3) e as esterases (carboxilester hidrolases, EC 3.1.1.1) são enzimas da classe das éster hidrolases capazes de catalisar a hidrólise da ligação éster de vários compostos, elas são amplamente distribuídas na natureza e constituem um importante grupo de enzimas associadas ao metabolismo e hidrólise de lipídeos. Dentre os biocatalisadores utilizados em bioprocessos industriais, as hidrolases são as mais empregadas, representando 80% de todas as enzimas utilizadas. O presente estudo tem o objetivo de investigar a atividade de lipases vegetais…mehr

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Produktbeschreibung
As lipases (triacilglicerol hidrolases, EC 3.1.1.3) e as esterases (carboxilester hidrolases, EC 3.1.1.1) são enzimas da classe das éster hidrolases capazes de catalisar a hidrólise da ligação éster de vários compostos, elas são amplamente distribuídas na natureza e constituem um importante grupo de enzimas associadas ao metabolismo e hidrólise de lipídeos. Dentre os biocatalisadores utilizados em bioprocessos industriais, as hidrolases são as mais empregadas, representando 80% de todas as enzimas utilizadas. O presente estudo tem o objetivo de investigar a atividade de lipases vegetais presentes em sementes amplamente comercializadas no Brasil, e já são conhecidas como excelentes fontes de proteínas e/ou óleo. Um obra de linguagem simples e com dados experimentais inéditos.
Autorenporträt
Graduação em Farmácia (2009). Mestrado em Química de Produtos Naturais pelo Instituto de Pesquisa de Produtos Naturais da Universidade Federal do Rio de Janeiro (2011). Atualmente é doutoranda no mesmo instituto, onde pesquisa a relação entre a composição química e as diversas atividades biológicas de Schinus terebinthifolius.