Determinazione della quantità di arsenico nel riso del mercato di Kabul

Determinazione della quantità di arsenico nel riso del mercato di Kabul

Determinazione della quantità di arsenico

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L'arsenico, rappresentato dal simbolo "As" nella tavola periodica, è uno dei metalli pesanti che si trovano nel suolo, nell'acqua e negli alimenti. Questa sostanza fa parte degli xenobiotici e, se ingerita, comporta conseguenze negative per la salute. L'arsenico è classificato come cancerogeno. Il riso, che è uno dei prodotti alimentari più consumati al mondo, ha una particolare tendenza ad accumulare l'arsenico al suo interno, per cui il consumo continuo di riso, in particolare di riso con un contenuto di arsenico superiore al limite consentito, può causare vari problemi di salute ai con...