DETERMINAZIONE DI ALCUNI CONTENUTI DI METALLI PESANTI DI OLIVE NERE CV. GEMLIK - Sahan, Yasemin
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In questo libro, si è cercato di determinare alcuni contenuti di metalli pesanti nelle olive nere cv. Gemlik, che soddisfano una parte importante della domanda di olive nere da tavola nel nostro paese e sono importanti nella nostra regione. Nella ricerca è stato analizzato il contenuto di ferro, rame, zinco, piombo e cadmio delle olive fresche coltivate sul bordo della strada e sulle montagne e le analisi chimiche e dei metalli sono state effettuate su olive raccolte da diversi siti quando erano fresche, nel 1°, 3° e 5° mese di fermentazione, o durante il periodo di commercializzazione.…mehr

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Produktbeschreibung
In questo libro, si è cercato di determinare alcuni contenuti di metalli pesanti nelle olive nere cv. Gemlik, che soddisfano una parte importante della domanda di olive nere da tavola nel nostro paese e sono importanti nella nostra regione. Nella ricerca è stato analizzato il contenuto di ferro, rame, zinco, piombo e cadmio delle olive fresche coltivate sul bordo della strada e sulle montagne e le analisi chimiche e dei metalli sono state effettuate su olive raccolte da diversi siti quando erano fresche, nel 1°, 3° e 5° mese di fermentazione, o durante il periodo di commercializzazione. Inoltre, sono state realizzate analisi di magnesio, cromo, cobalto, nichel e stagno oltre ai metalli menzionati, con l'obiettivo di determinare il contenuto di metalli nelle olive nere vendute nel mercato di Bursa. Secondo i risultati ottenuti dallo studio, gli effetti di tutte e tre le regioni sull'inquinamento da metalli delle olive raccolte ai bordi delle strade e vicino alle zone industriali sono risultati statisticamente significativi.
Autorenporträt
Dr. Yasemin SAHAN wurde 1976 in Bursa, Türkei, geboren. Sie ist Assistenzprofessorin im Bereich Lebensmittelwissenschaften in der Abteilung für Lebensmitteltechnik an der Universität von Uludag in Bursa, Türkei. Ihre aktuellen Forschungsinteressen sind Lebensmittelchemie, Lebensmittelkontaminanten, insbesondere Metalle. Sie ist verheiratet und hat zwei Söhne.