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In diesem kulturhistorisch einmaligen Werk werden in Deutschland verbreitete Nutztierrassen Pferde, Rinder, Schafe und Schweine erfasst und in Wort und Bild vorgestellt. Die Darstellung der Tierrassen ist gegliedert in:
- Zuchtgebiet und Zuchtbetrieb
- Maßnahmen zur Förderung der Zucht
- Äußere Erscheinung
- Gebrauchszweck und Leistung
Ergänzt werden die Beschreibungen mit Angaben zu den Durchschnittsverkaufspreisen von 1912. Dadurch entsteht ein vielschichtiges agrarhistorisches Bild der deutschen Viehwirtschaft am Beginn des 20. Jahrhunderts. Der Leser schaut etwa am Beispiel der Schafzucht auch einmal zurück in die Geschichte vormals blühender deutscher Textilfabriken, die heute ebenso aus der Industrielandschaft verschwunden sind wie viele der Schafrassen, die ihr dereinst die Wolle gaben.
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