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Deux stratégies pour gérer les pics et les fluctuations glycémiques postprandiales sont examinées dans ce document. Dans l'étude 1, sept sujets diabétiques T1 (âgés de 18 à 50 ans, IMC 18-29 kg/m2), recevant plusieurs injections d'insuline par jour, ont été étudiés pour comparer le comptage classique des glucides (CC) avec la charge glycémique calculée pour leur utilité dans l'estimation de la dose d'insuline pour un meilleur contrôle de la glycémie. Les 6 premiers jours de CC ont été suivis par un second 6 jours de conseils basés sur la charge glycémique avec 7 jours de rodage. Les données indiquent que la dose d'insuline calculée sur la base de la charge glycémique conduit à une fluctuation significativement moindre des niveaux de glucose sanguin chez les sujets atteints de diabète de type 1. Dans l'étude 2, huit sujets en bonne santé (âgés de 18 à 25 ans, IMC de 18 à 25 kg/m2) ont été étudiés pour savoir comment la consommation de 2 boissons standard de 3 boissons alcoolisées (bière, vin et gin), 1 heure avant un repas, affecte les réponses glycémiques et insulaenimiques. Les données suggèrent que la consommation de boissons alcoolisées avant les repas réduit de manière significative l'hyperglycémie (la bière et le vin ayant un effet plus important que le gin) mais pas l'insulinémie.