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Die Ernährung ist ein wichtiger Faktor, der den allgemeinen Gesundheitszustand und die Gewebeverträglichkeit von Kieferorthopädiepatienten auf vielen Ebenen beeinflusst. Obwohl Kieferorthopäden nur selten offene Manifestationen von Ernährungsmängeln sehen, sollte man sich darüber im Klaren sein, dass suboptimale Werte bestimmter Nährstoffe häufig vorkommen und sich auf die biologischen Reaktionen der Gewebe auswirken, die von der kieferorthopädischen Behandlung betroffen sind. Um die physiologische Reaktion des Patienten auf die kieferorthopädische Behandlung zu optimieren, kann es von Vorteil sein, kieferorthopädische Patienten bei der Auswahl von Schonkost zu beraten. Dazu gehören die Erhebung der Ernährungsanamnese, die Bewertung der Ernährung, die Aufklärung des Patienten über die für die Mundgesundheit wichtigen Ernährungskomponenten, die Motivation des Patienten zur Verbesserung der Ernährung und die Nachsorge, um die Bemühungen des Patienten um eine Änderung des Ernährungsverhaltens zu unterstützen. Dieses Buch gibt einen umfassenden Einblick in die Bedeutung von Ernährung und Diät in der Kieferorthopädie.