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Die sich ändernden Lebensgewohnheiten und der Lebensmittelkonsum haben das Kaufverhalten der heutigen Verbraucher beeinflusst. Die Zubereitung von Lebensmitteln zu Hause wird durch das Essen außer Haus ersetzt und kommt immer häufiger vor. Infolgedessen hat die Zahl der außerhalb des Haushalts zubereiteten Mahlzeiten drastisch zugenommen. Neben dem Bedürfnis zu essen, suchen die Verbraucher auch nach Bequemlichkeit, so dass Street Food in vielen Ländern, einschließlich der meisten Entwicklungsländer wie Nigeria, die beste Antwort für die Verbraucher ist. Die Street-Food-Industrie spielt in den Städten und Gemeinden vieler Entwicklungsländer eine wichtige Rolle. Die Menschen kaufen Street Food aus einer Reihe von Gründen, z. B. um preisgünstige und schmackhafte Lebensmittel in geselliger Runde zu erhalten, um ethnische Küchen zu erleben und auch aus Nostalgie. Die Vorhersage des Kundenzuspruchs ist wichtig für die Festlegung der Marketingprogramme von Streetfood-Verkäufern, um ihren Kunden einen Mehrwert zu bieten und so den Kundenzuspruch zu erhöhen.