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Der Agrarwissenschaftler Martin Sutthoff skizziert im vorliegenden Band die Entwicklung der deutschen Milchwirtschaft. Er beschreibt ausführlich die Vorteile der Viehhaltung, erläutert ihre ökonomische Bedeutung und stellt die Maßnahmen verschiedener Staaten zur Unterstützung der Viehzucht dar Sorgfältig nachbearbeiteter Nachdruck der Originalausgabe aus dem Jahr 1903.
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