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Polyphenole sind die bioaktivsten Phytochemikalien, die in der menschlichen Ernährung weit verbreitet sind und gesundheitsfördernde Eigenschaften haben. Großes Interesse gilt der effizienten antikarzinogenen Wirkung von Polyphenolen, die auf ihrer Fähigkeit beruht, mehrere wichtige molekulare Signalwege zu kontrollieren, die am Prozess der Krebsentstehung beteiligt sind. Die epigenetischen Modifikationen und molekularen Veränderungen, die Polyphenole mit dem Karzinogeneseprozess verbinden, sind ein interessantes Forschungsgebiet. Polyphenole können die Genexpression und damit auch die nachgeschalteten Stoffwechselwege wirksam verändern, indem sie die Expression verschiedener miRNAs modulieren. Es wird berichtet, dass miRNAs bei der Regulierung vieler grundlegender zellulärer Prozesse, einschließlich der Krebsentwicklung, eine wichtige Rolle spielen und daher die krebshemmende Wirkung der meisten Therapeutika vermitteln. In diesem Buch haben wir versucht, die potenzielle Effizienzverschiedener Klassen und Unterklassen von Polyphenolen bei der Modulation der Expression von miRNAs in verschiedenen Krebsarten zu ergründen und herauszufinden, ob diese Modulation mit der antikarzinogenen Wirkung dieser Polyphenole in Verbindung steht.