Die Identität der gastronomischen Kultur von Acre - Sani Pereira Quinzani, Suely;M. Capovilla, Vinicius
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In diesem Text geht es um die gastronomische Kultur eines der brasilianischen Bundesstaaten, nämlich Acre. Der Bundesstaat Acre, der zur nördlichen Region Brasiliens gehört, hat aufgrund seiner geschichtlichen und geografischen Entstehung eine besondere gastronomische Identität, die auf die Vermischung der Essenskulturen der brasilianischen Indianer, der Bewohner des Nordostens Brasiliens und der Einwanderer, die den brasilianischen Amazonas bevölkerten, zurückzuführen ist.

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Produktbeschreibung
In diesem Text geht es um die gastronomische Kultur eines der brasilianischen Bundesstaaten, nämlich Acre. Der Bundesstaat Acre, der zur nördlichen Region Brasiliens gehört, hat aufgrund seiner geschichtlichen und geografischen Entstehung eine besondere gastronomische Identität, die auf die Vermischung der Essenskulturen der brasilianischen Indianer, der Bewohner des Nordostens Brasiliens und der Einwanderer, die den brasilianischen Amazonas bevölkerten, zurückzuführen ist.
Autorenporträt
Abschluss in Rechtswissenschaften an der Universität von São Paulo -USP (1976); Abschluss in Gastronomie am Centro Acadêmico Nossa Senhora do Patrocinio -CEUNSP (2010); Postgraduate in Hochschullehre und Postgraduate in brasilianischer Küche von SENAC; Weinsommelier von ABS-SP und SENAC; Universitätsdozentin für brasilianische Küche.