Roland Jöhri ist Meisterkoch in St. Moritz. Er hat traditionelle Bündner Rezepte verfeinert, leichter und raffinierter gemacht. Alle Rezepte sind ohne großen Aufwand nachzukochen. Untermalt wird das Ganze von kulturgeschichtlichen Betrachtungen zur reichen Bündner Küchentradition.