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Hartweizen ist eine strategische Kulturpflanze und wird sowohl im Regen- als auch im Bewässerungsfeldbau angebaut. Diese Studie basiert auf der Bewertung der Korn- und Strohproduktion von fünf Hartweizensorten, die in Nordtunesien im Regenfeldbau angebaut werden. Diese Sorten sind Khiar, Karim, Sobirno, Nasr und Razzek. Die Bewertung der aufgenommenen Wassermenge wurde während jedes phänologischen Stadiums des Hartweizens durchgeführt. Diese Stadien sind i) Keimung - Auflaufen, ii) Bestockung, iii) Schossen - Aufblähen und iv) Ähren - Blüte und Kornfüllung. Die Studie ergab, dass Nasr und Sobirano die stärkste Leistung bei der Nutzung von Regenwasser zeigten, um einen guten Ertrag zu erzielen, der in der Kornfüllungsphase erzielt wurde. In der Endphase der Bestockung, die das Ende der Vegetationsperiode und den Beginn der Reproduktionsphase markiert, erzielten Karim, Nasr und Sobirano im Vergleich zu den anderen Sorten am selben Standort hohe Werte. Diese ersten Ergebnisse sind ermutigend und können als Datengrundlage für weitere Arbeiten zur Verbesserung der Weizenproduktion unter mediterranen Bedingungen dienen.