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Stellen Sie sich vor, es ist Sommer, Ferienzeit, Urlaubszeit nd Sie, Sie bleiben hier! Was werden Sie finden? Sie finden ein weites Land, das eine Vielzahl sehr unterschiedlicher Regionen und Landschaften bereit hält. Überall gibt es mehr zu entdecken, als Sie vermuten. Sie werden auf eine gewachsene, ländliche Struktur stoßen, auf Dörfer inmitten landwirtschaftlich genutzter Flächen, Sie werden prächtige und stolze Bauernhäuser finden, altes Fachwerk neben modernster Technik. Es wird Ihnen schnell klar werden, dass Niedersachsen in seinen Wurzeln immer ein bäuerliches Land gewesen ist. Ich bin hier geblieben, nicht einmal, sondern öfter! Und ich werde wieder bleiben. In den Hofcafes treffen bäuerliche Tradition, Lebensart und Genuss zusammen mit der Landschaft und den Menschen. Sie gehen aus bäuerlichen Betrieben hervor, sind in der Regel in umgebauten Scheunen oder ehemaligen Stallungen, manchmal auch in herrlich restaurierten Bauernhäusern untergebracht. Wesentlich ist aber wohl, dass die Landfrauen die Land- und Hofcafes zu ihrer ureigensten Sache gemacht haben. Traditionelle Rezepte für Kuchen und Torten erwecken sie zu neuem Leben. Die Landfrauen beleben mit ihren Cafes alte Formen der Gastfreundschaft neu. Dabei entsteht aber auch etwas wirklich Neues: Das Land wird zum Ausflugsziel. Hier finden Gäste eine hochstehende Esskultur. Ländliche Traditionen werden als eigenständiger kultureller Raum erfahren und erlebt.