Die türkische Küche verdankt ihre unglaubliche Aromenvielfalt und Raffinesse der Zeit, als die Türkei das Zentrum des osmanischen Reichs war, das sich in seiner Blütezeit von Bagdad bis Tripolis und von Budapest bis Kairo erstreckte. Die besten Leckerbissen aus der Türkei, aus dem Libanon, aus Syrien und den Balkanländern - Rezepte für ein orientalisches Frühstück, Pilaws und Kebabs, Festagsspeisen und Alltagsgerichte - wurden für dieses Buch zusammengetragen.