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La gestione della dieta è fondamentale nel diabete mellito perché il modo in cui si consuma il cibo ha un impatto diretto sui livelli di glucosio nel sangue. Una dieta corretta non solo aiuta a mantenere i livelli di glucosio nel sangue entro un range sano, ma previene anche le complicazioni associate alla malattia, migliora la qualità della vita e promuove il benessere generale. Nel controllo della glicemia, carboidrati, grassi e proteine influiscono in modo diverso sui livelli di glucosio. Individuare il tipo, la quantità e il momento della loro assunzione aiuta a evitare pericolosi picchi (iperglicemia) e cali (ipoglicemia) dei livelli di glucosio nel sangue. È importante che la prevenzione delle complicanze attraverso una dieta equilibrata possa ridurre il rischio di complicanze a lungo termine di malattie cardiovascolari, danni ai reni (nefropatia), problemi ai nervi (neuropatia), problemi agli occhi (retinopatia). Questo testo mira a promuovere abitudini sostenibili, consentendo scelte alimentari consapevoli per favorire uno stile di vita sano che possa essere mantenuto a lungo termine, con un impatto positivo sulla qualità della vita.