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La sequedad oral es una afección compleja, que se expresa como una deficiencia fisiológica con o sin disfunción percibida. Clínicamente, la sequedad bucal puede variar desde una ligera reducción del flujo salival con molestias transitorias hasta un deterioro grave de la salud bucal y una disposición psicológica concomitante. La saliva es vital para la salud bucodental. La saliva cumple múltiples funciones, entre ellas el sabor, la lubricación y la protección durante la comida. La saliva contiene agua, mucinas y glicoproteínas ricas en prolina que ayudan a tragar y a percibir el sabor. La saliva protege lavando los microorganismos, contiene componentes antimicrobianos como la mucina, las histatinas, la lisozima y la lactoferrina, y contiene anticuerpos específicos contra los microorganismos encontrados.El objetivo centrado en la sequedad oral percibida asociada a la ingesta de alimentos fue altamente indicativo del rendimiento salival, mientras que las quejas más frecuentes, como la sequedad oral percibida por la noche y durante el día, no tuvieron una correlación significativa con la reducción del flujo salival. Esta tesis doctoral pretende evaluar la calidad de las pruebas sobre la eficacia de los métodos de diagnóstico utilizados para identificar la sequedad oral.
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